Dapur Sehat Penderes Kelapa

Dapur. Mendengar nama ini ingatan kita pasti akan terbayang pada tempat dimana ibu sedang memasak makanan. Disana ada sayur diatas kompor yang menyala dan tercium aroma masakan yang mengundang selera. Demikian juga dapur masak gula kelapa, disini merupakan tempat penderes memasak nira hasil deresan. Biasanya dapur penderes ini ada ruang paling belakang dari bangunan rumah. Atap dan dindingnya dibuat seadanya yang merupakan tambahan dari rumah utama. Bila dibelakang dirombak dan dibangun lebih baik lagi, maka dapur akan mengikuti mudur kebelakang lagi.

Namun tidak dengan petani gula semut. Saat ini banyak yang menyadari tentang pentingnya bangunan dapur yang hiegenis. Seperti di salah satu desa di Kec Buayan Kabupaten Kebumen ini, pada bulan Mei lalu menjadikan bulan pembangunan dapur. Sebanyak 50 petani gula kelapa anggota kelompok Nirahayu dampingan Agroberdikari, bekerjasama dengan Disperindag Kebumen, membuat dapur sehat petani gula kelapa. Dapur dibuat terpisah dari dapur masak rumah tangga. Di dapur tersebut juga dibuatkan tempat untuk menaruh peralatan membuat gula semut seperti wajan, ayakan dan saringan. Dengan dapur sehat ini, produksi gula semut petani akan semakin hieginis dan berkualitas. Pengrajinpun akan nyaman dan betah ketika berada diruang produksi.

                                         Gambar 1. Dapur RK 01

                                         Gambar 2. Dapur RK 05

                                          Gambar 3. Dapur RK 08